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Kaffee mit Naturschützern

investieren – zusammenarbeiten – bilden

„Kaffee mit Naturschützern“ entstand aus dem Wunsch von The Belize Collection, einen bedeutsamen Beitrag zur ökologischen Nachhaltigkeit zu leisten. Wir wollten über unsere bereits in unseren Resorts praktizierten umweltfreundlichen Maßnahmen hinausgehen. Was als einfache Idee zum Tag der Erde begann, entwickelte sich zu einem einjährigen Projekt, an dem acht Naturschutzorganisationen beteiligt waren. Unser Team war fest davon überzeugt, die Plattform, die wir mit unserer Marke stetig aufgebaut haben, zu nutzen, um der wichtigen Arbeit im Bereich des blauen und grünen Naturschutzes in Belize eine Stimme zu geben. Wir wollten wichtige Gespräche über die tägliche Arbeit führen, die hinter den Kulissen stattfindet, um Belize als beliebtes kleines Land und Top-Reiseziel zu erhalten. Wir sahen eine Lücke, die wir füllen konnten.

Episode 7

Crocodile Research Coalition

Bild von Dr. Marisa Tellez

Dr. Marisa Tellez

Gründerin/Geschäftsführerin
CROCODILE RESEARCH COALITION

Bild von Dr. Marisa Tellez

Dr. Marisa Tellez

Gründerin/Geschäftsführerin
CROCODILE RESEARCH COALITION

Die im Januar 2016 gegründete Crocodile Research Coalition ist eine wissenschaftlich geführte Naturschutzorganisation, die sich zum Ziel gesetzt hat, Krokodile und ihre Lebensräume in Mittelamerika zu erhalten. Die Gründerin Dr. Marisa Tellez berichtet uns von ihren Projekten und ihren beiden Botschaftern, Gilly und Hamanasi, die zusammen mit ihren Freunden Aemon und Corozal „adoptiert“ werden können. Alle in Gefangenschaft lebenden Krokodile sind gerettete Tiere, die nach ihrer Rettung aus schlimmen Situationen ein besseres Leben bei der CRC führen. Dr. Tellez hofft, dass ihre Krokodilbotschafter dazu beitragen können, die Mythen zu zerstreuen, die den Krokodilpopulationen in der Vergangenheit geschadet haben. Mit einem umfassenden Ansatz zum Naturschutz konzentriert sich Dr. Tellez auch auf Gemeinschaftsprojekte zur Verbesserung von Lebensräumen, wie z. B. Mangrovenpflanzungen.

Episode 8 erscheint diesen Dezember

Episoden mit:
Bild von Sharon Young

Sharon Young

Länderdirektorin
BLUE VENTURES

Bild von Jamal Galves

Jamal Galves

Belize Programmkoordinator
CLEARWATER MARINE INSTITUTE

Bild von Jamal Andrewin-Bohn

Jamal Andrewin-Bohn

Manager Naturschutzprogramm
THE BELIZE ZOO & TROPICAL EDUCATION CENTER

Bild von Nikki Buxton

Nikki Buxton

Geschäftsführerin & Rehabilitationsmanagerin
BELIZE BIRD RESCUE

Bild von Janelle Chanona

Janelle Chanona

Vizepräsidentin
OCEANA BELIZE

Bild von Emma Sanchez

Emma Sanchez

Länderkoordinatorin
PANTHERA BELIZE

Bild von Kirah Forman-Castillo

Kirah Forman-Castillo

Nationale Koordinatorin Belize
MARALLIANCE

Luminary Tales von The Belize Collection – Anmeldeformular

Jeder Geschichtenerzähler ist einzigartig, und wir möchten mehr über Sie erfahren, um eine persönliche Beziehung aufzubauen. Bitte füllen Sie unser Formular so detailliert wie möglich aus. Alle Bewerbungen werden geprüft und bewertet. Wir freuen uns darauf, mit Luminaries zusammenzuarbeiten, die sich durch ihre Kreativität und die Qualität ihrer Arbeit auszeichnen.

Eine Nahaufnahme der Sleeping-Giant-Skulptur in The Rainforest Lodge at Sleeping Giant

Qawa Ki'ché

Künstler: Marcelo Patiño & Gabriella Giusti

Qawa Ki’ché ist Qʼeqchiʼ-Maya und bedeutet übersetzt Gott des Dschungels. Dies ist der Versuch der Künstler, den Geist des legendären Sleeping Giant einzufangen und zu bewahren, für den The Rainforest Lodge bekannt ist. Der Maya-Riese ist eine Hommage an die Maya-Berge, in die sich die Lodge einbettet, sowie an die umliegenden Gemeinden. Uralt, verehrt und mit Schmuck geschmückt, schläft er friedlich in dem Dschungel, den er erschaffen hat und beschützt.

Eine Holzskulptur einer Frau, die einen Tukan hält, im Wald der Rainforest Lodge at Sleeping Giant

Las Tres Marías

Künstlerin: Lucia Meyers

Mit der Kettensäge geschnitzt, ist dieses Werk der Weiblichkeit und Freiheit gewidmet. Las Tres Marías besteht aus drei Frauenfiguren, die aus Purpleheart-Holz gefertigt wurden. Jede von ihnen repräsentiert eine Phase des Frauseins. Das Symbol der Freiheit ist Teil von zwei der Skulpturen in Form von „Pajaritos Que Vuelan“, was übersetzt „Vögel, die fliegen“ bedeutet. Letztendlich kann dieses Werk als eine einzelne Frau interpretiert werden, die ihre Unabhängigkeit erlangt, oder als die feministische Bewegung, die als Katalysator für alle Frauen wirkt.

Eine Luftaufnahme der Skulptur „El Garrobo“ in der Rainforest Lodge at Sleeping Giant

ah puka'an garrobo

Künstler: Diego Haretche

Ah Puka’An Garrobo lässt sich direkt als „Leguan unter der Erde“ übersetzen. Als größte Installation des Artist-in-Residence-Programms 2023 stellt dieses Werk die Stacheln auf dem Rücken des Leguans dar. Die Inspiration wurde zudem aus der Bildsprache der poetischen und beliebten Erzählung „Der kleine Prinz“ von Antoine de Saint-Exupéry geschöpft.

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Dschungel-Entspannung

Massagen

Aromatherapie

85 $

Zu den Vorteilen gehören eine verbesserte Durchblutung, erhöhte Flexibilität und die Ausleitung von Giftstoffen aus den Muskeln. 60 Minuten: 85 $ | 90 Minuten: 125 $

Tiefengewebe

94 $

Diese therapeutische Massage ist ideal für Personen, die unter alten Verletzungen oder chronischen Schmerzen leiden. 60 Minuten: 94 $ | 90 Minuten: 140 $

Algen

90 $

Stellt die Elastizität wieder her und revitalisiert die Haut. Lindert Stress und leitet Giftstoffe aus, während die Durchblutung gefördert wird. 60 Minuten

Schwedisch

95 $

Eine wohltuende Ganzkörpermassage mit sanften Streichungen zur Muskelentspannung und Linderung von Verspannungen. 60 Minuten

Nägel

Spa-Maniküre

42 $

Die Hände werden in einem warmen Bad eingeweicht und gepeelt. Nagelformung und sanfte Nagelhautbehandlung sorgen dafür, dass Ihre Nägel optimal aussehen. Abschließend eine feuchtigkeitsspendende Lotion-Massage und der Nagellack Ihrer Wahl.

Spa-Pediküre

50 $

Die Füße werden in einem warmen Bad eingeweicht und gepeelt. Nägel werden geformt, Nagelhaut zurückgeschoben und gepflegt, gefolgt von einer vollständigen Fußmassage zur Entspannung, abschließend mit dem Nagellack Ihrer Wahl.

Körper-Spa

Tropisches Fruchtpeeling

65 $

Eine Mischung aus Ananas, Mango, Papaya, Honig und einer Infusion ätherischer Öle wird in die Haut einmassiert, für einen weichen, seidigen und strahlenden Glanz.

Algenpeeling

75 $

Dieses mineralreiche Körperpeeling reinigt die Haut und stimuliert gleichzeitig das Wachstum neuer Zellen.

Honig-Politur

65 $

Bio-Rohrzucker und Honig wirken als natürliches Peeling, um abgestorbene Haut zu entfernen, zu entgiften und Ihre Haut zur Heilung und Erneuerung anzuregen.

Schlammmaske

85 $

Diese Maske verwendet spezielle Komponenten aus essentiellen Mineralien und Vitaminen, die helfen, weiches Gewebe zu stärken, um einen strafferen Körper zu erzielen.

Gesichtsbehandlungen

Spa-Gesichtsbehandlung

65 $

Unsere Gesichtsbehandlungen entgiften, straffen und revitalisieren müde und gestresste Haut mit ausschließlich biologischen Produkten. Die Haut wird sauber, erfrischt und belebt.

Für Last-Minute-Buchungen kontaktieren Sie bitte die Rezeption der Rainforest Lodge at Sleeping Giant.

Alle unsere Dienstleistungen können Sie bequem in Ihrem Zimmer, auf dem Balkon oder auf dem Flussdeck genießen.

Alle Preise sind in USD angegeben und unterliegen der staatlichen Mehrwertsteuer von 12,5 % sowie einer Resortgebühr von 10 %.

Formular für Besprechungs-/Veranstaltungsangebotsanfragen

Smoothies

Gurke-Orange
US 7 | BZ 14
Mischung aus Gurke, Orangensaft und frischer Minze.
Passionsfrucht
US 10 | BZ 20

Eine tropische Mischung aus Passionsfrucht, Kokoscreme und Minze.

Ananas-Banane
US 10 | BZ 20

Ein cremiger Smoothie aus gefrorener Banane, Ananas und Limettenabrieb.

Ananas-Sellerie
US 7 | BZ 14

Ein erfrischendes Getränk aus Ananas, Sellerie und Banane.

Preise inkl. 12,5 % GST. Zzgl. Resortgebühr.

Wein

Rotwein

Glas/Flasche

Lapostelle Cabernet Sauvignon, Chile
22 $/84 $
Lapostelle Cabernet Sauvignon, Chile
Glas/Flasche 22 $/84 $
Cavalier de la Mediterranean Merlot, Frankreich
28 $/110 $
Cavalier de la Mediterranean Merlot, Frankreich
Glas/Flasche 28 $/110 $
Finca Ferrer Pinot Noir, Argentinien
32 $/125 $
Finca Ferrer Pinot Noir, Argentinien
Glas/Flasche 32 $/125 $
Concrete Cabernet Sauvignon, Kalifornien
32 $/125 $
Concrete Cabernet Sauvignon, Kalifornien
Glas/Flasche 32 $/125 $
Maison Les Alexandrins Crozes-Hermitage Syrah, Frankreich
nur flaschenweise
120 $
Maison Les Alexandrins Crozes-Hermitage Syrah, Frankreich
Flasche 120 $
Ultimo Nativo Malbec, Argentinien
nur flaschenweise
176 $

Weißwein & Rosé

Glas/Flasche

Mont’albano Organic Pinot Grigio, Italien
22 $ / 84 $
Mont’albano Organic Pinot Grigio, Italien
Glas/Flasche 22 $ / 84 $
M.Chapoutier Belleruche Rosé, Frankreich
24 $ / 90 $
M.Chapoutier Belleruche Rosé, Frankreich
Glas/Flasche 24 $ / 90 $
Orelle Rosé, Frankreich
28 $ / 110 $
Orelle Rosé, Frankreich
Glas/Flasche 28 $ / 110 $
Cavalier de la Méditerranée Chardonnay Pays, Frankreich
30 $ / 118 $
Cavalier de la Méditerranée Chardonnay Pays, Frankreich
Glas/Flasche 30 $ / 118 $
Rippey Sauvignon Blanc, Kalifornien
32 $ / 125 $
Rippey Sauvignon Blanc, Kalifornien
Glas/Flasche 32 $ / 125 $
Villa Antinori Bianco, Italien
nur flaschenweise
96 $
Villa Antinori Bianco, Italien
Flasche 96 $
Amplus Chardonnay, Chile
nur flaschenweise
126 $
Amplus Chardonnay, Chile
Flasche 126 $

Champagner & Schaumwein

Glas/Flasche

Sartori Love Story DOC Prosecco, Italien
26 $ / 102 $
Sartori Love Story DOC Prosecco, Italien
Glas/Flasche 26 $ / 102 $
Sentio DOC Prosecco, Italien
26 $ / 102 $
Sentio DOC Prosecco, Italien
Glas/Flasche 26 $ / 102 $
Perlino Prosecco Brut, Italien
nur flaschenweise
136 $
Perlino Prosecco Brut, Italien
Flasche 136 $
Moët & Chandon Impérial Brut, Frankreich
nur flaschenweise
292 $
Moët & Chandon Impérial Brut, Frankreich
Flasche 292 $
Veuve Clicquot Brut Yellow Label, Frankreich
nur flaschenweise
310 $
Veuve Clicquot Brut Yellow Label, Frankreich
Flasche 310 $

Reserve-Rotweine

Flaschenweise

Buena Vista Zinfandel, Kalifornien
124 $
Buena Vista Zinfandel, Kalifornien
Flasche 124 $
Silver Palm Cabernet Sauvignon, Kalifornien
182 $
Silver Palm Cabernet Sauvignon, Kalifornien
Flasche 182 $
Twomey Pinot Noir, Kalifornien
258 $
Twomey Pinot Noir, Kalifornien
Flasche 258 $

Reserve-Weißweine

Flaschenweise

Legend Vineyard Chardonnay, Kalifornien
208 $
Legend Vineyard Chardonnay, Kalifornien
Flasche 208 $
Chateau Montelena Sauvignon Blanc, Kalifornien
208 $
Chateau Montelena Sauvignon Blanc, Kalifornien
Flasche 208 $

Alle Weinpreise verstehen sich in BZD | Inklusive Steuern und zzgl. Resort-Gebühr

Getränke

Heißgetränke

The Grove's Cacao Heiße Schokolade
4 US$ | 8 BZ$
Glas Tee
4 US$ | 8 BZ$
Americano (normal/koffeinfrei)
4,50 US$ | 9 BZ$
Café Cubano
4 US$ | 8 BZ$
Espresso
4 US$ | 8 BZ$
Doppelter Espresso
5 US$ | 10 BZ$
Flat White
6 US$ | 12 BZ$
Café Cortado
5 US$ | 10 BZ$
Doppelter Cortado
6 US$ | 12 BZ$
Macchiato
5 US$ | 10 BZ$
Caramel Macchiato
7,50 US$ | 15 BZ$
Mayan Mocha
8 US$ | 16 BZ$
Café Latte
6,50 US$ | 13 BZ$
Mocha Latte
8 US$ | 16 BZ$
Chai Latte
8 US$ | 16 BZ$
Dirty Chai Latte
10 US$ | 20 BZ$
Cappuccino
6,50 US$ | 13 BZ$

Kaltgetränke

Bamboo Bar Cold Brew
3 US$ | 6 BZ$
Eiskaffee
5 US$ | 10 BZ$
Cappuccino Frappé
9 US$ | 18 BZ$
Zitronengras-Eistee
4 US$ | 8 BZ$
Ingwer-Minze-Limetten-Garten-Slushy
4 US$ | 8 BZ$

Natürliche Säfte

Orange
3 US$ | 6 BZ$
Grapefruit
3 US$ | 6 BZ$
Wassermelone
3 US$ | 6 BZ$
Ananas
3 US$ | 6 BZ$
Hibiskus
3 US$ | 6 BZ$
Tamarinde
3 US$ | 6 BZ$

The Grove House Signature-Drinks

Nopal-Jalapeño-Margarita
15 US$ | 30 BZ$

Nopal-Sirup, Limettensaft und Tequila werden geschüttelt und auf Eis in einem Margarita-Glas mit Zitrus-Gewürz-Rand serviert.

Zitronengras-Guaven-Sangria
14 US$ | 28 BZ$

Zimt-Ananas-Sirup, Guaven- und Zitronengrassaft, Limettensaft und Läuterzucker auf Eis gegossen, serviert mit einer Schicht aus leicht trockenem Rotwein.

The Sleeping Giant Cocktail
16 US$ | 32 BZ$

Tequila, Karottensaft, Limettensaft, Läuterzucker und Zimt-Ananas-Sirup werden geschüttelt und auf Eis abgeseiht. Serviert in einem Glas mit Zitrus-Gewürz-Rand.

Maíz Colada
11 US$ | 22 BZ$

Süßer Mais wird mit leichtem Frischkäse püriert, mit Kokoscreme, Maissirup undweißem Rum geschüttelt undauf Eis serviert.

Cócotel
13 US$ | 26 BZ$

Frisch gepflücktes, süßes Kokoswasser, auf Bestellung karbonisiert, weißer Rum, Tanqueray Gin, Tequila, Limettensaft und hauseigener Ingwer-Zitronengras-Sirup, gerührt, mit frischen Minzblättern.

Pineapple Upside Down Cocktail
16 US$ | 32 BZ$

Skyy Vodka, Zimt-Ananas-Sirup, Passionsfruchtsaft, Läuterzucker und hausgemachte Ananas-Soda, geschüttelt und auf Eis abgeseiht.

Ixcacao’s Cocktail [Ixkawkaw: Maya-Göttin des Kakaos]
17 US$ | 34 BZ$

Lokal hergestellte Kakaocreme, Bourbon, ein Hauch Espresso und Läuterzucker, serviert auf geräuchertem Eis.

Soursop Sip
12 US$ | 24 BZ$

Weißer Rum, Kokoscreme, Sauersacksaft und Zimt-Ananas-Sirup
werden geschüttelt und auf Eis abgeseiht,
garniert mit einem Sauersack-Pfirsich-Schaum.

El Cañero
10 US$ | 20 BZ$

Rum aus Zuckerrohrsaft wird mit Passionsfrucht-, Orangen- und Limettensaft kombiniert, karbonisiert und über leicht zerstoßene Minzblätter gegossen.

Klassiker

Margarita
11 US$ | 22 BZ$

Tequila wird mit frischem Limettensaft und Orangenlikör geschüttelt und auf Eis mit einem Salzrand serviert.

Classic Mojito
10 US$ | 20 BZ$

Frische Minzblätter werden mit Rum und Rohrzucker zerstoßen, mit Soda aufgefüllt und mit einem Spritzer Bitter verfeinert. und ein Spritzer Bitters.

Old Fashioned
10 US$ | 20 BZ$

Zucker und Bitter werden zerstoßen und mit Bourbon oder Rye vermischt.

Manhattan
12 US$ | 24 BZ$

Whiskey, süßer Wermut und Bitter werden sanft gerührt und auf traditionelle Art serviert.

Pina Colada
12 US$ | 24 BZ$

Frischer Ananassaft wird mit Zuckerrohr-Rum und Kokoscreme geschüttelt.

Mint Julep
10 US$ | 20 BZ$

Bourbon, Zucker und Minze werden zerstoßen und auf Eis serviert.

Preise inklusive Steuern. Zuzüglich Resort-Gebühr.

the Rainforest Lodge at Sleeping Giant

Brunch

Pan Frito con Pollo
US 8 | BZ 16

Frittierter Pizzateig, belegt mit gezupftem Hähnchenfleisch und Rucola, leicht vermengt mit Balsamico-Glasur. Verfeinert mit gehobeltem Parmesan.

Tomato Carpaccio
US 12 | BZ 24

Carpaccio aus alten Tomatensorten, garniert mit Balsamico-Rucola, knusprigen Kapern, gezupftem Fior di Latte und gehobeltem Parmesan. Serviert mit geröstetem Sauerteigbrot.

Tropical Fruit Bowl
US 8 | BZ 16

Hausgemachtes Granola, garniert mit saisonalen tropischen Früchten, Zitrusmarmelade und frischer Minze. Verfeinert mit einem würzigen Limetten-Joghurt-Dressing.

Prosciutto and Arugula Melt
US 15 | BZ 30

Geröstetes handwerklich hergestelltes Brot, belegt mit geschmolzenem Mozzarella, dünn geschnittenem Prosciutto und Rucola , beträufelt mit Balsamico-Glasur und etwas Olivenöl.

Don Tonito’s Fry Jacks
US 9 | BZ 18

Knusprige, goldene Sauerteig-Fry-Jacks serviert mit Beilagen aus frischem Rucola, kaltem Prosciutto, geschlagenem Ziegenkäse und klassischer Tomatensauce.

Pizza aus dem Holzofen

Don Tonito’s Pizza
9 Zoll: US 25 | BZ 50

Tomatensauce, Mozzarella, schwarze Oliven, Zwiebeln, Paprika, gezupftes Schweinefleisch und frische Ananas

Margherita-Pizza
9 Zoll: US 20 | BZ 40

Tomatensauce, Mozzarella, Oregano, frisches Basilikum und beträufelt mit Olivenöl

Pepperoni-Pizza
9 Zoll: US 24 | BZ 48

Tomatensauce, Mozzarella und Pepperoni

Hawaii-Pizza
9 Zoll: US 24 | BZ 48

Tomatensauce, Mozzarella, Schinken und frische Ananas

Meat Lover’s Pizza
9 Zoll: US 29 | BZ 58

Tomatensauce, Mozzarella, Bacon, Schinken, Wurst und Pepperoni

Rucola-Pizza
9 Zoll: US 21 | BZ 42

Mozzarella, Parmesan, Schinken, Käse, Knoblauch, Rucola, beträufelt mit Olivenöl und Balsamico-Dressing

Ortolana Pizza
9 Zoll: US 23 | BZ 46

Tomatensauce, Mozzarella, geröstete Tomate, rote Zwiebel, Paprika, schwarze Oliven, Pilze und frisches Basilikum

Knoblauch-Garnelen-Pizza
9 Zoll: US 24 | BZ 48

Tomatensauce, Mozzarella, Basilikum und Knoblauch-Garnelen

Extra-Beläge

Zur Pizza hinzufügen
Jalapeños
US 1,5 | BZ 3
Pilze
US 1,5 | BZ 3
Schwarze Oliven
US 1,5 | BZ 3
Paprika
US 1,5 | BZ 3
Ananas
US 1,5 | BZ 3
Rote Zwiebel
US 1,5 | BZ 3
Pepperoni
US 1,5 | BZ 3

Tapas

Breadsticks mit Käse
US 7 | BZ 14
Caprese-Salat
US 10 | BZ 20
Mini-Steak-Pizza
US 16,5 | BZ 33
Bruschetta
US 7 | BZ 14
Knoblauch-Garnelen
US 10,5 | BZ 21

Alle Preise verstehen sich inklusive 12,5 % GST und zuzüglich 10 % Resortgebühr.

Abendessen

Vorspeise

Mozzarella-Sticks
US 16 | BZ 32

Gewürzt, mit schwarzer Olive umhüllte Mozzarella-Sticks, serviert mit eingelegter grüner Papaya und Karotte

Pork-Tail-Tostadas
US 14 | BZ 28

Knusprige Mais-Tortilla-Chips, belegt mit kreolisch gezupftem Schweineschwanz und eingelegtem Krautsalat

Rote-Bete-Pastete
US 13 | BZ 26

Rote-Bete-Pastete, serviert mit Korianderpesto, gemischtem Gemüse, kandierten Pepitas und einem Honig-Ziegenkäse-Dressing

Gelber Mais-Ducunu
US 9 | BZ 18

Mais-Ducunu, garniert mit Tomaten-Bacon-Candy und beträufelt mit einem Honig-Ziegenkäse-Dressing

Suppen

Kak’ik-Suppe
US 9 | BZ 18
Traditionelle Q’eqchi‘-Maya-Suppe, garniert mit lokaler Sahne, frittierten Streifen reifer Kochbanane und frischem Koriander, serviert mit handgemachten Mais-Tortillas als Beilage.
Extras:
Garnelen: US 9 | BZ 18
Hähnchen: US 6 | BZ 12
Schwarze-Bohnen-Suppe
US 9 | BZ 18

Schwarze-Bohnen-Suppe, auf einem traditionellen Fugón langsam gekocht, garniert mit lokaler Sahne, knusprigem Reispapier und knusprigen Streifen handgemachter Mais-Tortillas.

Salate

Guaven-Spinat-Salat
US 13 | BZ 26
Bio-Spinat, vermengt mit Guavenstreifen, Zwiebeln, Tomaten und hoffrischem Ricotta, garniert mit kandierten Pepitas und einer Soursop-Vinaigrette.
Extras:
Garnelen: US 9 | BZ 18
Hähnchen: US 6 | BZ 12
Fisch: US 18 | BZ 36
Rucola-Oliven-Salat
US 14 | BZ 28
Knackiger Rucola, garniert mit Kalamata-Oliven, zerbröseltem Feta, mirin-marinierten Tomaten und gerösteten Maiskörnern, beträufelt mit einer Vinaigrette aus gelbem Mais.
Extras:
Garnelen: US 9 | BZ 18
Hähnchen: US 6 | BZ 12
Fisch: US 18 | BZ 36
Zitronengras-Karotten- und grüne Papaya-Salat
US 12 | BZ 24

Mit Zitronengras aromatisierte Karotten, vermengt mit gemischtem Salat, Papaya und mirin-marinierten Tomaten, garniert mit kandierten Pepitas und einem Joghurt-Dressing mit Limettenabrieb.
Extras:
Garnelen: US 9 | BZ 18
Hähnchen: US 6 | BZ 12
Fisch: US 18 | BZ 36

Hauptgerichte

Pollo de Cubánero
US 19 | BZ 38

Knusprige Hähnchenkeulen, in Cubanero-Sauce geschwenkt, serviert mit Koriander-Limetten-Reis und gegrilltem Gemüse.

Zitrus-Hähnchenbrust
US 19 | BZ 38

Zitrus-Hähnchenbrust aus Freilandhaltung, angebraten und serviert mit gegrilltem Gemüse und süßem, in der Pfanne gebratenem Ducunu.

Pasta mit roter Paprika und Spinat
US 16 | BZ 32

Handgemachte Fettuccine, frische Pilze und Bio-Spinat in einer Sauce aus gerösteter roter Paprika, verfeinert mit gehobeltem Parmesan und serviert mit Knoblauch-Kräuter-Crostini als Beilage.

Cremige Koriander-Garnelen-Pasta
US 29 | BZ 58

Garnelen und gemischtes Gemüse, in einer cremigen Koriander-Pesto-Sauce geschwenkt, mit Parmesan bestreut und mit Crostini serviert

Camaron en Crema de Yucca
US 26 | BZ 52

Garnelen und Gemüse, in einer cremigen Yuca-Sauce geschmort, serviert mit Koriander-Limetten-Reis

Guaven-BBQ-Schweinekotelett
US 26 | BZ 52

1-Zoll-Schweinekoteletts, glasiert mit Guaven-BBQ-Sauce, serviert mit einem Achiote-Zitrus-Süßkartoffelpüree und Wok-Gemüse

Fischfilet mit Korianderpesto
US 40 | BZ 80

Fischfilet, garniert mit Korianderpesto, serviert mit einem Achiote-Zitrus-Süßkartoffelpüree, Wok-Gemüse und Koriander-Limetten-Reis

Tejocote-Rinderrippchen
US 33 | BZ 66

BBQ-Rinderrippchen, serviert mit einem Achiote-Zitrus-Süßkartoffelpüree und Wok-Gemüse

Rinderfilet mit Kardamom und Pfefferkörnern
US 40 | BZ 80

Gegrilltes Filet, garniert mit einer Kardamom-Pfefferkorn-Rahmsauce, serviert mit einem Achiote-Zitrus-Süßkartoffelpüree und Wok-Gemüse

Chaya-Pesto-Pasta
US 19 | BZ 38

Handgemachte, mit Chaya aromatisierte Fettuccini, geschwenkt mit Zwiebeln, Spinat und confierten Kirschtomaten in einem Chaya-Pepito-Pesto, garniert mit Kräuterbröseln und gerösteten Pepitas, serviert mit Crostini

Extras:
Garnelen: US 9 | BZ 18
Hähnchen: US 6 | BZ 12
Fisch: US 18 | BZ 36
Hummer (saisonal, MP)
Erdnuss-Ananas-Satay
US 19 | BZ 38

Ananasstücke, Rosinen und Gemüse vom Hof, in einer Erdnusssauce geschmort, serviert mit Kokos-Weißreis und frittierter Kochbanane

Extras:
Garnelen: US 9 | BZ 18
Hähnchen: US 6 | BZ 12
Fisch: US 18 | BZ 36
Hummer (saisonal, MP)
Risotto mit geröstetem Mais & Pilzen
US 19 | BZ 38

Cremiges Risotto mit geröstetem Mais, gemischt mit Pilzen, wildem Chaya und geröstetem Knoblauch, mit Parmesan garniert und mit Crostini serviert

Extras:
Garnelen: US 9 | BZ 18
Hähnchen: US 6 | BZ 12
Fisch: US 18 | BZ 36
Hummer (saisonal, MP)

Vegan

Tofu-Steak mit Ingwer-Teriyaki-Glasur
US 14 | BZ 28

Gegrillter Tofu, glasiert mit frischem Ingwer und Sojasauce, dazu Spinat und ein Kreuzkümmel-Kichererbsenpüree.

Süßkartoffel- & Crostini-Suppe
US 11 | BZ 22

Langsam geröstete Kartoffeln in Kokosmilch und Gewürzen, serviert mit frisch gerösteten Crostini.

Gegrillter Blumenkohl & Kichererbsenpüree
US 13 | BZ 26

Frischer Bio-Blumenkohl, mit gepresstem Kokosöl beträufelt, gegrillt und serviert auf gerösteten Kirschtomaten und einem Kreuzkümmel-Kichererbsenpüree.

Vegetarisch

Gemüse-Turm vom Bauernhof
US 14 | BZ 28

Handverlesenes Gemüse vom Hof, geschichtet auf unserer klassischen Tomatensauce und mit Mennonitenkäse überbacken. Serviert mit einer Schüssel Kokos-Weißreis.

Cremige Süßkartoffel- & Kokos-Pasta
US 18 | BZ 36

Lokal geerntete Süßkartoffel, in Kokosmilch und verschiedenen Gewürzen serviert, mit Linguine und Basilikumblatt geschwenkt.

Desserts

The Grove House Mascarpone-Kuchen
US 9 | BZ 18

Limettenaromatisierte Creme und Mascarpone, geschichtet auf einem Orangen-Biskuit, garniert mit flambiertem Baiser.

Guaven-Cheesecake
US 13 | BZ 26

Cremiger Guaven-Cheesecake mit Stücken von Guavenfrucht, garniert mit einem Mandel-Zimt-Crumble.

Windbeutel mit roter Paprika-Konfitüre
US 7 | BZ 14

Mit Craquelin bedeckter Windbeutel, gefüllt mit hausgemachter roter Paprika-Jalapeño-Konfitüre und Frischkäse, serviert auf Schokoladensauce.

Tres Leches con Queso Edam
US 8 | BZ 16

Biskuitkuchen, getränkt in einer Drei-Milch-Sauce, mit Mascarpone-Füllung und mit Edamer garniert.

Maya-Schokoladenkuchen
US 8 | BZ 16

Seidig-zarter Schokoladenkuchen, überzogen mit einer zitrusinfundierten Schokoladenganache.

Preise inkl. 12,5 % GST. Zzgl. Resortgebühr.

Eiscreme

Vanille
US 6 | BZ 12
Zuckermais
US 6 | BZ 12
Craboo
US 6 | BZ 12
Soursop
US 6 | BZ 12

Preise inkl. 12,5 % GST. Zzgl. Resortgebühr.

Mittagessen

Vorspeise

Gelbe Mais-Garnelen-Tostadas
13 US$ | 26 BZ$

Frittierte Tortilla-Schale, belegt mit in gelbem Mais marinierten Garnelen, roten Zwiebeln, Jalapeño-Scheiben und marinierten Gurkenschalen.

Kreolische Schweineschwanz-Empanadas
14 US$ | 28 BZ$

Gelber Mais, gefüllt mit kreolischem Schweineschwanz, garniert mit Piment-Gurken und Kräuter-Salat-Slaw.

Mediterrane Rote-Bete-Pastete
15 US$ | 30 BZ$

Rote-Bete-Pâté, garniert mit Kalamata-Tomaten-Salsa und zerbröckeltem Feta, serviert mit knusprigen Kochbananenchips.

Salate

Grove House Grüner Salat
10 US$ | 20 BZ$

Frischer Rucola kombiniert mit Gurken, grünen Bohnen, Sellerie, Basilikum und getrockneter Orange, serviert mit Sauersack-Vinaigrette.

Extras:
Garnelen: 9 US$ | 18 BZ$
Hähnchen: 6 US$ | 12 BZ$
Fisch: 18 US$ | 36 BZ$

Mozzarella-Salat
12 US$ | 24 BZ$

Geriebener Mozzarella auf gemischtem Blattsalat, Kirschtomaten und Kalamata-Oliven, garniert mit gerösteten Erdnüssen und Balsamico-Dressing.

Extras:
Garnelen: 9 US$ | 18 BZ$
Hähnchen: 6 US$ | 12 BZ$
Fisch: 18 US$ | 36 BZ$

Gartensalat
11 US$ | 22 BZ$

Gemischter Blattsalat und Rucola mit Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Karotten und Paprika, verfeinert mit Balsamico-Dressing.

Extras:
Garnelen: 9 US$ | 18 BZ$
Hähnchen: 6 US$ | 12 BZ$
Fisch: 18 US$ | 36 BZ$

Sandwiches

Sandwich de Pecho de Res Ahumado
18 US$ | 36 BZ$

Gezupfte BBQ-Rinderbrust mit eingelegtem Krautsalat und Knoblauch-Achiote-Aioli auf einem Sauerteigbrötchen, serviert mit Kochbananenchips.

Sleeping Giant Burger
20 US$ | 40 BZ$

Gewürztes Rindfleisch-Patty, Sauerteigbrötchen, Tomaten-Speck-Gelee, Blauschimmelkäse, gegrillte rote Zwiebeln und gewürzte Pommes frites mit Knoblauch-Achiote-Aioli.

Hauptgerichte

Nachos de Res Ahumado
20 US$ | 40 BZ$

Knusprige Maistortillas belegt mit schwarzen Fugon-Bohnen, gezupfter geräucherter Rinderbrust und belizischem Käsedipp, garniert mit hausgemachten eingelegten Jalapeños sowie in Zitrusfrüchten eingelegter Bete und Kohl.

Pollo Asado
22 US$ | 44 BZ$

In Zitrusfrüchten gegrilltes Hähnchen, serviert mit handgemachter Weizentortilla, schwarzen Fogón-Bohnen und Chipotle-Tomatensauce mit Kalamata-Salsa.

Joghurt-Lamm-Tostadas
18 US$ | 36 BZ$

Mais-Tostada-Schalen belegt mit geschmortem, gezupftem Lammfleisch, gerösteter Bete, Krautsalat und gehobeltem holländischem Käse, verfeinert mit einem Kardamom-Zitrus-Dressing.

Pinchos

Wahlweise Fleisch oder Gemüse am Spieß mit gegrillten Zwiebeln und Paprika, serviert mit einer handgemachten Maistortilla, Chipotle-Tomatensauce, Chimichurri und Nopal-Sauce.

Optionen:
Gegrilltes Rinderfilet: 30 US$ | 60 BZ$
Hähnchen: 19 US$ | 38 BZ$
Gemüse: 18 US$ | 36 BZ$

Camarones y Tomate Carpaccio
24 US$ | 48 BZ$

Dünn geschnittene Tomaten, belegt mit in Limette gereiften Garnelen, knusprigen Kapern, Feta und marinierten Schalotten, serviert mit Crostini.

Pez Frito
30 US$ | 60 BZ$

Goldbraun frittierter ganzer Fisch, serviert mit Koriander-Limetten-Reis, geschmorten schwarzen Fugon-Bohnen, frittierter Kochbanane und eingelegtem Krautsalat.

Vegan

Kokos-Ingwer-Tofu-Eintopf
12 US$ | 24 BZ$

Ingwer gerieben über Kokosmilch, Kräutern und Tofu, serviert mit weißem Reis und frittierten Kochbananen.

Suppe von getrockneten Tomaten & Bohnen
9 US$ | 18 BZ$

Geschmorte rote Kidneybohnen und zerstoßene sonnengetrocknete Tomaten, gewürzt und garniert mit Knoblauch-Croutons.

Teriyaki-Gemüse-Reis-Bowl
11 US$ | 22 BZ$

Handverlesenes Marktgemüse, in Sojasauce pfannengerührt, serviert mit unserem Kokos-Koriander-Reis sowie frisch geriebenem Ingwer und Gewürzen.

Empanadas mit schwarzen Bohnen
8 US$ | 16 BZ$

Handgepresste gelbe Maistortilla, gefüllt mit Refried Beans (schwarze Bohnen), goldbraun frittiert und serviert mit eingelegtem Rotkohl.

Vegetarisch

Kichererbsen-Curry & Erdnuss-Pasta
12 US$ | 24 BZ$

Linguine in Kichererbsen-Erdnuss-Sauce, serviert mit einem gerösteten Baguette.

Kindermenü

Mini Chicken Fingers
10 US$ | 20 BZ$

Gewürzte Hähnchenbruststreifen in Panko-Panade, goldbraun frittiert, serviert mit Pommes frites.

Mini-Quesadillas mit Rinderbrust
10 US$ | 20 BZ$

Maistortillas mit geschmolzenem Käse und geräucherter, gezupfter Rinderbrust, dazu Pico de Gallo, Guacamole und Sauerrahm.

Beef Sliders für Kinder
10 US$ | 20 BZ$

Gezupfte, langsam geräucherte lokale Rinderbrust auf weichen Mini-Knoblauchbutter-Brötchen mit geschmolzenem Käse.

Mini-Pepperoni-Pizzen
10 US$ | 20 BZ$

Eine kindgerechte authentische Don Tonito’s Pizza mit traditioneller Tomatensauce, cremigem Mozzarella und Salami-Scheiben.

Kinder-Pasta
10 US$ | 20 BZ$

Linguine in einer Sauce aus langsam gerösteten Tomaten mit frischen Kräutern, garniert mit geriebenem Parmesan.

Geräuchertes Hähnchen-Sandwich
10 US$ | 20 BZ$

Geschnittenes Weißbrot belegt mit geräucherter Hähnchenbrust, Gurken und Tomaten, verfeinert mit Frischkäse-Dijon-Aioli.

Tonito’s Gebackene Käsestangen
10 US$ | 20 BZ$

Geschmolzener Mozzarella in einer dünnen Teigkruste, serviert mit einer Basilikum-Tomatensauce.

Desserts

The Grove House Mascarpone-Kuchen
9 US$ | 18 BZ$

Limettencreme und Mascarpone auf einem Biskuit mit Orangengeschmack, garniert mit flambiertem Baiser.

Guaven-Cheesecake
13 US$ | 26 BZ$

Cremiger Guaven-Cheesecake mit Guavenstücken, garniert mit Mandel-Zimt-Streuseln.

Rote-Paprika-Marmeladen-Profiterole
7 US$ | 14 BZ$

Windbeutel mit Craquelin-Kruste, gefüllt mit hausgemachter Rote-Paprika-Jalapeño-Marmelade und Frischkäse, serviert auf Schokoladensauce.

Tres Leches con Queso Edam
8 US$ | 16 BZ$

Biskuitkuchen, getränkt in einer Drei-Milch-Sauce, mit einer Mascarpone-Füllung und Edamer-Käse garniert.

Maya-Schokoladenkuchen
8 US$ | 16 BZ$

Zarter Schokoladenkuchen, überzogen mit einer Schokoladenganache mit Zitrusnote.

Alle Preise verstehen sich inklusive GST und zuzüglich 10 % Resort-Gebühr.

Eiscreme

Vanille
6 US$ | 12 BZ$
Zuckermais
6 US$ | 12 BZ$
Craboo
6 US$ | 12 BZ$
Sauersack
6 US$ | 12 BZ$

Alle Preise verstehen sich inklusive GST und zuzüglich 10 % Resort-Gebühr.

Frühstück

Der kleine Esel

US 9 | BZ 18

Breakfast Burrito zubereitet mit einer warmen, handgemachten Weizen-Tortilla, gefüllt mit frittierten Bohnen, Rührei, knusprigem Schweinespeck, Gemüse vom Bauernhof und frischem Mennonitenkäse.

Belizean Stuff Jack

US 10 | BZ 20

Goldbraun frittierte Weizen-Tortilla, gefüllt mit frittierten Bohnen, sautiertem Gemüse,
Habanero-Wurst, Rührei und Mennonitenkäse, serviert mit eingelegtem Habanero-Curtido.

Die Riesenpfannkuchen

US 10 | BZ 20

Zwei riesige Pfannkuchen, bestäubt mit Zimtzucker, belegt mit tropischem Fruchtchutney, serviert mit einer Beilage gegrillter Habanero-Wurst.

Das Dorffrühstück

US 11 | BZ 22

Frische Eier vom Bauernhof, mit Zwiebeln und Tomaten gerührt, dazu
frittierte Kokosbohnen, knuspriger Speck und belizianische Fried Jacks.

Omelett des Küchenchefs vom Bauernhof

US 10 | BZ 20

Zwei-Eier-Omelett, gefüllt mit sautiertem Bio-Gemüse, serviert mit gerösteten
Baguettes und frischem Mennoniten-Ricotta.

Kontinentalkorb

US 12 | BZ 24

Backwaren, Butter, Marmeladen, Joghurt, Obst und Müsli.

Vegan

Irische Kartoffeln & Kichererbsen-Hash

US 14 | BZ 28

Kartoffeln, Kichererbsen und weiteres frisches Gemüse vom Bauernhof, in Kokosöl gebraten, mit geröstetem Kreuzkümmel gewürzt, und mit handgemachten Maistortillas serviert.

Kokos- & Vanille-Zimt-Toast

US 14 | BZ 28

Frisch gebackene Toastscheiben, in Vanille-Zimt-Kokosmilch getaucht, auf einer Grillplatte angebraten und mit honigglasierter tropischer Fruchtsalsa belegt.

Veganes Frühstück

US 18 | BZ 36

Kokos-Bohnenmus, gebratene Kochbananen, sautierte Okra und Tomaten, serviert mit goldbraunen Fried Jacks.

Alle Preise verstehen sich inklusive GST und zuzüglich 10 % Resortgebühr.

Zeit, Ihren Aufenthalt zu buchen

1512 Chemin de Stramousse, 06530
Grasse, Provence-Alpes-Côte d’Azur, Frankreich

  • (555) 777 5555
  • book@brooklyn.com

Antoine Lavoisier – Geschäftsführer