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Pleine conscience en forêt tropicale

Pleine conscience en forêt tropicale

Rejoignez-nous pour une expérience de pleine conscience de 2 heures sur notre terrasse de yoga isolée, nichée au cœur de la luxuriante forêt tropicale. Un espace paisible pour respirer, se reconnecter et être pleinement présent.

Animée par Jane Mackler, praticienne certifiée en pleine conscience, cette séance immersive comprend des étirements en pleine conscience, de la marche et de l’alimentation en pleine conscience, ainsi que des méditations guidées par imagerie. Vous repartirez également avec des outils pratiques de pleine conscience pour vous aider à vivre avec davantage de calme, de conscience et de facilité, longtemps après votre séjour dans la forêt tropicale.

Prix : 50 $ US plus taxes

Lieu : Terrasse de yoga à Sleeping Giant

Date : 4 janvier 2025

Heure : 10 h 00 – 12 h 00

Comprend

  • Atelier de pleine conscience
  • Eau & thé
  • Fruits & collations
  • Tapis de yoga
Cliquez ici pour confirmer votre présence

Programme de pleine conscience

À propos de Jane Mackler

Faites la connaissance de Jane Mackler, praticienne certifiée en pleine conscience, titulaire d’un B.Sc. en psychologie de l’Université Tufts. Forte de plusieurs années d’expérience aux États-Unis, au Belize et au Mexique, Jane donne vie à la pleine conscience d’une manière à la fois apaisante et inspirante. Elle a travaillé comme coach en santé comportementale chez Calm, crée des imageries guidées apaisantes pour Aura Meditation & Sleep et a fondé le Contemplative Education Center à l’Université du Quintana Roo. Jane a également développé Belize Pathways to Wellbeing, aidant les personnes à se sentir plus ancrées, détendues et centrées.

Découvrez-en plus sur : janespathways.com

luminary tales by the belize collection - sign up form

Every storyteller is different and we want to know more about you so that we can create a personalized relationship with you. Please fill out our form and be as detailed as possible. All applications will be reviewed and vetted. We are eager to work with Luminaries based on their creativity and quality of work.

A close up view of the sleeping giant sculpture at The Rainforest Lodge at Sleeping Giant

Qawa Ki'ché

artist: Marcelo Patiño & Gabriella Giusti

Qawa Ki’ché is Qʼeqchiʼ Maya and translates to God of the Jungle. This is the artists’ attempt at capturing and preserving the spirit of the iconic Sleeping Giant that The Rainforest Lodge is known for. The Maya giant is a nod to the Maya Mountains the lodge is nestled in and its surrounding communities. Ancient, revered, and adorned in jewelry, he sleeps peacefully in the jungle he created and protects.

A wooden sculpture of woman holding a toucan in the forest at The Rainforest Lodge at Sleeping Giant

las tres marias

artist: Lucia Meyers

Sculpted with a chainsaw, this piece is dedicated to womanhood and freedom. Las Tres Marias consists of 3 women sculpted out of purple heart wood. Each represents a phase of womanhood. The symbol of freedom forms part of two of the sculptures in the form of Pajaritos Que Vuelan which translates to Birds Who Fly. Ultimately, this piece may be interpreted as an individual woman achieving independence or the feminist movement acting as a catalyst for all women.

An aerial view the sculpture "El Garrobo" at the Rainforest Lodge at Sleeping Giant

ah puka'an garrobo

artist: diego haretche

Ah Puka’An Garrobo directly translates iguana below the ground. The largest installation from the 2023 Artist in Residence program, this piece represents the spikes on the iguana’s back. Inspiration was also drawn from imagery in the poetic and beloved story The Little Prince by Antoine de Saint-Exupéry.

Register Here

jungle unwind

massage

Aromatherapy

$85

Benefits include increased circulation, improved flexibility, and purging toxins from the muscles. 60 Minutes: $85 | 90 Minutes: $125

Deep Tissue

$94

This therapeutic massage is ideal for those who suffer from old injuries or chronic pain. 60 Minutes: $94 | 90 Minutes: $140

algae

$90

Restores elasticity and revitalizes the skin. Relieves stress, and purges toxins while increasing circulation. 60 Minutes

Sweedish

$95

A soothing full-body massage with gentle strokes to relax muscles and ease tension. 60 Minutes

nails

spa manicure

$42

Hands are soaked and exfoliated in a warm bath. Nail shaping and gentle cuticle treatment will keep your nails looking their best. Finish with a moisturizing lotion massage and the polish color of your choice.

spa pedicure

$50

Feet are soaked in a warm bath and exfoliated. Nails are shaped, cuticles pushed back and conditioned followed by a complete foot massage for relaxation, finishing with the polish color of your choice.

body spa

Tropical Fruit Scrub

$65

A blend of pineapple, mango, papaya, honey and an infusion of essential oils is massaged into the skin for a soft, silky and radiant glow.

Seaweed Scrub

$75

Rich in minerals, this body exfoliation, purifies the skin while stimulating new cell growth.

Honey Polish

$65

Organic cane sugar and honey works as a natural exfoliant to remove dead skin, detoxify, and stimulate your skin to heal and renew.

mud mask

$85

This mask uses special components of essential minerals and vitamins that help to strengthen soft tissue to achieve a toner looking body.

facials

spa facial

$65

Our range of facials detoxifies, tones, and revitalizes tired and stressed skin using all organic products. Skin is left clean, refreshed, and revived.

For last minute bookings contact the front desk at The Rainforest Lodge at Sleeping Giant.

All our services can be enjoyed in the comfort of your room, balcony or on the river deck

All prices are in USD and subject to government sales tax of 12.5% and resort fee of 10%

Meeting / Event Quotation Request Form

Smoothies

Concombre orange
US 7 | BZ 14
Mélange de concombre, de jus d’orange et de menthe fraîche.
Fruit de la passion
US 10 | BZ 20

Un mélange tropical de fruit de la passion, de crème de coco et de menthe.

Ananas banane
US 10 | BZ 20

Un smoothie onctueux combinant banane congelée, ananas et zeste de citron vert.

Ananas céleri
US 7 | BZ 14

Une boisson rafraîchissante à base d’ananas, de céleri et de banane.

Prix incluant 12,5 % de GST. Soumis à des frais de resort.

Wine

Red Wine

Glass/Bottle

Lapostelle Cabernet Sauvignon, Chile
$22/$84
Lapostelle Cabernet Sauvignon, Chile
Glass/Bottle   $22/$84
Cavalier de la Mediterranean Merlot, France
$28/$110
Cavalier de la Mediterranean Merlot, France
Glass/Bottle   $28/$110
Finca Ferrer Pinot Noir, Argentina
$32/$125
Finca Ferrer Pinot Noir, Argentina
Glass/Bottle    $32/$125
Concrete Cabernet Sauvignon, California
$32/$125
Concrete Cabernet Sauvignon, California
Glass/Bottle    $32/$125
Maison Les Alexandrins Crozes-Hermitage Syrah, France
by Bottle Only
$120
Maison Les Alexandrins Crozes-Hermitage Syrah, France
Bottle    $120
Ultimo Nativo Malbec, Argentina
by Bottle Only
$176

White & Rosé

Glass/Bottle

Mont’albano Organic Pinot Grigio, Italy
$22 / $84
Mont’albano Organic Pinot Grigio, Italy
Glass/Bottle    $22 / $84
M.Chapoutier Belleruche Rosé, France
$24 / $90
M.Chapoutier Belleruche Rosé, France
Glass/Bottle   $24 / $90
Orelle Rosé, France
$28 / $110
Orelle Rosé, France
Glass/Bottle   $28 / $110
Cavalier de la Méditerranée Chardonnay Pays, France
$30 / $118
Cavalier de la Méditerranée Chardonnay Pays, France
Glass/Bottle   $30 / $118
Rippey Sauvignon Blanc, California
$32 / $125
Rippey Sauvignon Blanc, California
Glass/Bottle   $32 / $125
Villa Antinori Bianco, Italy
by Bottle Only
$96
Villa Antinori Bianco, Italy
Bottle   $96
Amplus Chardonnay, Chile
by Bottle Only
$126
Amplus Chardonnay, Chile
Bottle   $126

Champagne & Sparkling Wine

Glass/Bottle

Sartori Love Story DOC Prosecco, Italy
$26 / $102
Sartori Love Story DOC Prosecco, Italy
Glass/Bottle    $26 / $102
Sentio DOC Prosecco, Italy
$26 / $102
Sentio DOC Prosecco, Italy
Glass/Bottle   $26 / $102
Perlino Prosecco Brut, Italy
by Bottle Only
$136
Perlino Prosecco Brut, Italy
Bottle   $136
Moët & Chandon Impérial Brut, France
by Bottle Only
$292
Moët & Chandon Impérial Brut, France
Bottle   $292
Veuve Clicquot Brut Yellow Label, France
by Bottle Only
$310
Veuve Clicquot Brut Yellow Label, France
Bottle   $310

Reserved Red Wine

By Bottle

Buena Vista Zinfandel, California
$124
Buena Vista Zinfandel, California
Bottle   $124
Silver Palm Cabernet Sauvignon, California
$182
Silver Palm Cabernet Sauvignon, California
Bottle   $182
Twomey Pinot Noir, California
$258
Twomey Pinot Noir, California
Bottle   $258

Reserved White Wine

By Bottle

Legend Vineyard Chardonnay, California
$208
Legend Vineyard Chardonnay, California
Bottle   $208
Chateau Montelena Sauvignon Blanc, California
$208
Chateau Montelena Sauvignon Blanc, California
Bottle   $208

All wine prices are in BZD | Tax Inclusive and Subject to Resort Fee

Boissons

Boissons chaudes

Chocolat chaud au cacao The Grove
US 4 | BZ 8
Thé (verre)
US 4 | BZ 8
Americano classique/décaféiné
US 4.50 | BZ 9
Café Cubano
US 4 | BZ 8
Espresso
US 4 | BZ 8
Double espresso
US 5 | BZ 10
Flat white
US 6 | BZ 12
Café cortado
US 5 | BZ 10
Double cortado
US 6 | BZ 12
Macchiato
US 5 | BZ 10
Macchiato caramel
US 7.50 | BZ 15
Mocha maya
US 8 | BZ 16
Café latte
US 6.50 | BZ 13
Mocha latte
US 8 | BZ 16
Chai latte
US 8 | BZ 16
Dirty chai latte
US 10 | BZ 20
Cappuccino
US 6.50 | BZ 13

Boissons froides

Cold brew du Bamboo Bar
US 3 | BZ 6
Café glacé
US 5 | BZ 10
Cappuccino frappé
US 9 | BZ 18
Thé glacé à la citronnelle
US 4 | BZ 8
Granité jardin gingembre-menthe-citron vert
US 4 | BZ 8

Jus naturels

Orange
US 3 | BZ 6
Pamplemousse
US 3 | BZ 6
Pastèque
US 3 | BZ 6
Ananas
US 3 | BZ 6
Oseille
US 3 | BZ 6
Tamarin
US 3 | BZ 6

Boissons signature du Grove House

Soursop Sip
US 12 | BZ 24

Rhum blanc, crème de coco et corossol à la fois crémeux et acidulé, associés à un ananas chaud à la cannelle, servi glacé.

Cócotel
US 13 | BZ 26

Rhum blanc pur, eau de coco rafraîchissante et citron vert, superposés à de la citronnelle aromatique, du gingembre, de la menthe fraîche et une touche de soda.

Piña Dorada
US 14 | BZ 28

Rhum blanc, ananas mûr et fruit de la passion acidulé, relevés d’une note vive de citron vert, le tout couronné d’une écume de coco soyeuse infusée au basilic.

Maíz Colada
US 11 | BZ 22

Un mélange généreux de rhum blanc, crème de coco et d’une purée douce de maïs sucré et fromage, servi glacé.

Margarita nopal jalapeño
US 15 | BZ 30

Tequila, sirop de nopal frais et citron vert éclatant, avec un verre givré aux épices salées et du citron vert déshydraté.

The Sleeping Giant
US 16 | BZ 32

Tequila aux notes terreuses associée à la carotte douce, à un ananas chaud à la cannelle et à un citron vert plein de peps, avec un verre givré assaisonné.

El Cañero
US 12 | BZ 24

Rhum de canne aux notes herbacées, fruit de la passion et citron vert, rehaussés de Cointreau à l’orange, de menthe pilonnée et de soda pétillant.

Sangria à la goyave
US 14 | BZ 28

Brandy tropical, goyave mûre, ananas, cannelle chaleureuse et citronnelle, surmonté d’un élégant float de vin rouge sec.

IX Cacao
US 15 | BZ 30

Bourbon, crème de cacao veloutée et espresso intense, équilibrés par une finition luxueuse de chocolat râpé.

Classiques

Margarita
US 11 | BZ 22

Tequila secouée avec du jus de citron vert frais et une liqueur d’orange, servie sur glace avec un bord salé.

Mojito classique
US 10 | BZ 20

Les feuilles de menthe fraîche sont pilées avec rhum et du sucre de canne, monté et complété avec avec gazeuse type et et une pointe d’amers.

Old Fashioned
US 10 | BZ 20

Le sucre et les amers sont pilés puis mélangés avec du bourbon ou du rye.

Manhattan
US 12 | BZ 24

Le whiskey , le vermouth doux et les amers sont délicatement remués et servis dans le style traditionnel.

Piña Colada
US 12 | BZ 24

Le jus d’ananas frais est secoué avec du rhum de canne à sucre et de la crème de coco.

Mint Julep
US 10 | BZ 20

Le bourbon, le sucre et la menthe sont pilés et servis sur glace.

Les prix incluent les taxes. Soumis à des frais de resort.

the Rainforest lodge at Sleeping giant

Brunch

Pan Frito con Pollo
US 8 | BZ 16

Fried pizza dough topped with shredded chicken and arugula lightly tossed in a balsamic glaze. Finished with shaved Parmesan.

Tomato Carpaccio
US 12 | BZ 24

Heirloom tomato carpaccio topped with balsamic-dressed arugula, crispy capers, shredded Fior di Latte and shaved parmesan. Served with toasted sourdough.

Tropical Fruit Bowl
US 8 | BZ 16

House-made granola topped with seasonal tropical fruit, citrus marmalade, and fresh mint. Finished with a zesty lime yogurt dressing.

Prosciutto and Arugula Melt
US 15 | BZ 30

Toasted artisanal bread layered with melted mozzarella, thinly sliced prosciutto, and arugula drizzled with a balsamic glaze and a touch of olive oil.

Don Tonito’s Fry Jacks
US 9 | BZ 18

Crisp, golden sourdough fry jacks served with sides of fresh arugula, cold prosciutto, whipped goat cheese, and classic tomato sauce.

wood fired pizza

don tonito's pizza
9 Inches: US 25 | BZ 50

Tomato Sauce, Mozzarella, Black Olives, Onions, Sweet Pepper, Pulled Pork, and Fresh Pineapple

margherita pizza
9 Inches: US 20 | BZ 40

Tomato Sauce, Mozzarella, Oregano, Fresh Basil, and drizzled with Olive Oil

pepperoni pizza
9 Inches: US 24 | BZ 48

Tomato sauce, Mozzarella, and Pepperoni

hawaiian pizza
9 Inches: US 24 | BZ 48

Tomato Sauce, Mozzarella, Ham, and Fresh Pineapple

meat lover's pizza
9 Inches: US 29 | BZ 58

Tomato Sauce, Mozzarella, Bacon, Ham, Sausage and Pepperoni

arugula pizza
9 Inches: US 21 | BZ 42

Mozzarella, Parmesan, Ham, Cheese, Garlic, Arugula, drizzled with Olive Oil and Balsamic Dressing

Ortolana Pizza
9 Inches: US 23 | BZ 46

Tomato Sauce, Mozzarella, Roasted Tomato, Purple Onion, Sweet Pepper, Black Olives, Mushroom and Fresh Basil

garlic shrimp pizza
9 Inches: US 24 | BZ 48

Tomato Sauce, Mozzarella, Basil, and Garlic Shrimp

extra toppings

add to pizza
Jalapenos
US 1.5 | BZ 3
Mushroom
US 1.5 | BZ 3
Black Olives
US 1.5 | BZ 3
Sweet Pepper
US 1.5 | BZ 3
Pineapple
US 1.5 | BZ 3
Purple Onion
US 1.5 | BZ 3
Pepperoni
US 1.5 | BZ 3

tapas

breadsticks with cheese
US 7 | BZ 14
caprese salad
US 10 | BZ 20
mini steak pizza
US 16.5 | BZ 33
bruschetta
US 7 | BZ 14
garlic shrimp
US 10.5 | BZ 21

All prices are inclusive of 12.5% GST and subject to 10% Resort Fee.

Dîner

Entrée

Bâtonnets de mozzarella
US 16 | BZ 32

Assaisonnés, bâtonnets de mozzarella en croûte d’olive noire servis avec papaye verte et carotte marinées

Tostadas à la queue de cochon
US 14 | BZ 28

Chips de tortilla de maïs croustillantes garnies de queue de cochon effilochée à la créole et d’une salade de chou mariné

Pâté de betterave
US 13 | BZ 26

Pâté de betterave servi avec un pesto à la coriandre, des légumes assortis, des pepitas caramélisées et une vinaigrette au miel et fromage de chèvre

Ducunu de maïs jaune
US 9 | BZ 18

Ducunu de maïs garni d’un confit de tomate-bacon et nappé d’une vinaigrette au miel et fromage de chèvre

Soupes

Soupe Kak’ik
US 9 | BZ 18
Soupe traditionnelle maya Q’eqchi’ garnie de crème locale, de lanières de banane plantain mûre frite et de coriandre fraîche, servie avec des tortillas de maïs faites maison.
Suppléments :
Crevettes : US 9 | BZ 18
Poulet : US 6 | BZ 12
Soupe de haricots noirs
US 9 | BZ 18

Soupe de haricots noirs mijotée sur un fugón traditionnel, garnie de crème locale, de papier de riz croustillant et de fines lanières de tortillas de maïs artisanales croustillantes.

Salades

Salade goyave et épinards
US 13 | BZ 26
Épinards bio mélangés à des rubans de goyave, des oignons, des tomates et de la ricotta fraîche de la ferme, garnis de pepitas caramélisées et d’une vinaigrette au corossol.
Suppléments :
Crevettes : 9 $ US | 18 $ BZ
Poulet : 6 $ US | 12 $ BZ
Poisson : 18 $ US | 36 $ BZ
Salade de roquette et olives
US 14 | BZ 28
Roquette croquante garnie d’olives Kalamata, de feta émiettée, de tomates infusées au mirin et de grains de maïs grillés, nappée d’une vinaigrette au maïs jaune.
Suppléments :
Crevettes : 9 $ US | 18 $ BZ
Poulet : 6 $ US | 12 $ BZ
Poisson : 18 $ US | 36 $ BZ
Salade de carotte à la citronnelle et papaye verte
US 12 | BZ 24

Carottes infusées à la citronnelle mélangées à un assortiment de laitues, de la papaye et des tomates infusées au mirin, garnies de pepitas caramélisées et d’une sauce au yaourt et zestes de citron vert.
Suppléments :
Crevettes : US 9 | BZ 18
Poulet : US 6 | BZ 12
Poisson : US 18 | BZ 36

Plat

Pollo de Cubánero
US 19 | BZ 38

Pilons de poulet croustillants nappés de sauce Cubanero, servis avec du riz coriandre-citron vert et des légumes grillés.

Blanc de poulet aux agrumes
US 19 | BZ 38

Blanc de poulet fermier aux agrumes saisi et servi avec des légumes grillés et un ducunu sucré poêlé.

Pâtes aux poivrons rouges et épinards
US 16 | BZ 32

Fettuccine artisanales, champignons frais et épinards bio cuisinés dans une sauce aux poivrons rouges rôtis, agrémentés de parmesan râpé et servis avec des crostinis à l’ail et aux herbes.

Pâtes crémeuses aux crevettes et à la coriandre
US 29 | BZ 58

Crevettes et légumes assortis mélangés dans une sauce crémeuse au pesto de coriandre, garnis de parmesan et servis avec des crostinis

Camaron en Crema de Yucca
US 26 | BZ 52

Crevettes et légumes mijotés dans une sauce crémeuse au manioc, servis avec du riz coriandre-citron vert

Côte de porc BBQ à la goyave
US 26 | BZ 52

Côtes de porc de 2,5 cm glacées à la sauce BBQ à la goyave, servies avec une purée de patates douces à l’achiote et aux agrumes et des légumes sautés

Filet de poisson au pesto de coriandre
US 40 | BZ 80

Filet de poisson garni de pesto à la coriandre, servi avec une purée de patates douces à l’achiote et aux agrumes, des légumes sautés et du riz coriandre-citron vert

Travers de bœuf au tejocote
US 33 | BZ 66

Travers de bœuf BBQ servis avec une purée de patates douces à l’achiote et aux agrumes et des légumes sautés

Filet de bœuf à la cardamome et au poivre
US 40 | BZ 80

Filet grillé nappé d’une sauce crémeuse à la cardamome et au poivre, servi avec une purée de patates douces à l’achiote et aux agrumes et des légumes sautés

Pâtes au pesto de chaya
US 19 | BZ 38

Fettuccine artisanales infusées à la chaya, mélangées à des oignons, des épinards et des tomates cerises confites dans un pesto de chaya et pepitas, garnies de chapelure aux herbes et de pepitas grillées, servies avec des crostinis

Suppléments :
Crevettes : US 9 | BZ 18
Poulet : US 6 | BZ 12
Poisson : US 18 | BZ 36
Homard (Saisonnier, prix du marché)
Satay d’arachide et d’ananas
US 19 | BZ 38

Morceaux d’ananas, raisins secs et légumes de la ferme mijotés dans une sauce à l’arachide, servis avec du riz blanc à la noix de coco et de la banane plantain frite

Suppléments :
Crevettes : US 9 | BZ 18
Poulet : US 6 | BZ 12
Poisson : US 18 | BZ 36
Homard (Saisonnier, prix du marché)
Risotto au maïs grillé et aux champignons
US 19 | BZ 38

Risotto crémeux au maïs grillé mélangé à des champignons, de la chaya sauvage et de l’ail rôti, garni de parmesan et servi avec des crostinis

Suppléments :
Crevettes : US 9 | BZ 18
Poulet : US 6 | BZ 12
Poisson : US 18 | BZ 36
Homard (Saisonnier, prix du marché)

Vegan

Steak de tofu glacé teriyaki au gingembre
US 14 | BZ 28

Tofu grillé glacé au gingembre frais et à la sauce soja, accompagné d’épinards et d’une purée de pois chiches au cumin.

Soupe de patate douce & crostini
US 11 | BZ 22

Pommes de terre rôties lentement dans du lait de coco et des épices, servies avec des crostini fraîchement grillés.

Chou-fleur grillé & purée de pois chiches
US 13 | BZ 26

Chou-fleur bio frais arrosé d’huile de coco pressée, grillé et servi sur des tomates cerises rôties et une purée de pois chiches au cumin.

Végétarien

Millefeuille de légumes du fermier
US 14 | BZ 28

Légumes de la ferme soigneusement sélectionnés, superposés sur notre sauce tomate classique et garnis de fromage mennonite, puis cuits au four à la perfection. Servi avec un bol de riz blanc à la noix de coco.

Pâtes crémeuses à la patate douce & noix de coco
US 18 | BZ 36

Patate douce récoltée localement servie dans du lait de coco et un assortiment d’épices, mélangée aux linguine et à une feuille de basilic.

Desserts

Gâteau mascarpone du Grove House
US 9 | BZ 18

Crème infusée au citron vert et mascarpone superposés sur une génoise parfumée à l’orange, garnie de meringue flambée.

Cheesecake à la goyave
US 13 | BZ 26

Cheesecake à la goyave onctueux avec des morceaux de fruit de goyave, garni d’un crumble aux amandes et à la cannelle.

Profiterole à la confiture de poivron rouge
US 7 | BZ 14

Chou à la crème surmonté de craquelin, garni d’une confiture maison de poivron rouge et jalapeño et de fromage frais, servi sur une sauce au chocolat.

Tres Leches con Queso Edam
US 8 | BZ 16

Génoise imbibée d’une sauce aux trois laits, avec une garniture au mascarpone et du fromage edam en finition.

Gâteau au chocolat maya
US 8 | BZ 16

Gâteau au chocolat soyeux enrobé d’une ganache au chocolat infusée aux agrumes.

Prix incluant 12,5 % de GST. Soumis à des frais de resort.

Glace

Vanille
US 6 | BZ 12
Maïs sucré
US 6 | BZ 12
Craboo
US 6 | BZ 12
Corossol
US 6 | BZ 12

Prix incluant 12,5 % de GST. Soumis à des frais de resort.

Déjeuner

Entrée

Tostadas de crevettes au maïs jaune
US 13 | BZ 26

Coquille de tortilla frite garnie de crevettes marinées au maïs jaune, d’oignons rouges, de jalapeño en tranches et d’épluchures de concombre marinées.

Empanadas à la queue de cochon créole
US 14 | BZ 28

Maïs jaune farci de queue de cochon créole et garni d’une salade de concombre au piment de la Jamaïque et d’herbes.

Pâté de betterave méditerranéen
US 15 | BZ 30

Pâté de betterave garni d’une salsa de tomates Kalamata et de feta émiettée, servi avec des chips de plantain croustillantes.

Salades

Salade verte du Grove House
US 10 | BZ 20

Roquette fraîche accompagnée de concombres, haricots verts, céleri, basilic et orange déshydratée, servie avec une vinaigrette au corossol.

Suppléments :
Crevettes : 9 $ US | 18 $ BZ
Poulet : 6 $ US | 12 $ BZ
Poisson : 18 $ US | 36 $ BZ

Salade de mozzarella
US 12 | BZ 24

Mozzarella râpée sur un mélange de laitues, de tomates cerises et d’olives Kalamata, garnie de cacahuètes grillées et arrosée de vinaigrette balsamique.

Suppléments :
Crevettes : 9 $ US | 18 $ BZ
Poulet : 6 $ US | 12 $ BZ
Poisson : 18 $ US | 36 $ BZ

Salade du jardin
US 11 | BZ 22

Mélange de laitues et de roquette avec oignon, concombre, tomate, carotte et poivron, arrosé de vinaigrette balsamique

Suppléments :
Crevettes : 9 $ US | 18 $ BZ
Poulet : 6 $ US | 12 $ BZ
Poisson : 18 $ US | 36 $ BZ

Sandwichs

Sandwich de Pecho de Res Ahumado
US 18 | BZ 36

Brisket effiloché BBQ garni d’une salade de chou mariné et d’un aïoli à l’ail et à l’achiote, dans un bun au levain, servi avec des chips de plantain

Burger Sleeping Giant
US 20 | BZ 40

Galette de bœuf assaisonnée, pain au levain, gelée de tomate-bacon, fromage bleu, oignon violet grillé et frites assaisonnées avec aïoli à l’ail-achiote

Plat

Nachos de Res Ahumado
US 20 | BZ 40

Tortillas de maïs croustillantes garnies de haricots noirs Fugon, de poitrine de bœuf fumée effilochée et de sauce au fromage bélizien, décorées de jalapeños marinés maison et de betterave et chou marinés aux agrumes

Pollo Asado
US 22 | BZ 44

Poulet grillé aux agrumes, servi avec une tortilla de farine faite maison, des haricots noirs fogón et une sauce tomate au chipotle avec salsa kalamata

Tostadas d’agneau au yaourt
US 18 | BZ 36

Coques de tostadas de maïs garnies d’agneau effiloché braisé, de salade de betterave rôtie et de chou, et de fromage hollandais en copeaux, arrosées d’une vinaigrette à la cardamome et aux agrumes

Pinchos

Choix de protéines en brochette d’oignons grillés et de poivrons, servi avec une tortilla de maïs faite maison, sauce chipotle-tomate, chimichurri et sauce au nopal

Options de protéines :
Filet de bœuf grillé : US 30 | BZ 60
Poulet : US 19 | BZ 38
Végétarien : US 18 | BZ 36

Camarones y Tomate Carpaccio
US 24 | BZ 48

Fines tranches de tomates garnies de crevettes marinées au citron vert, de câpres croustillantes, de fromage feta et d’échalotes marinées, servies avec des crostinis

Pez Frito
US 30 | BZ 60

Poisson entier frit doré servi avec du riz à la coriandre et au citron vert, des haricots noirs Fugon mijotés, des plantains frits et une salade de chou mariné

Vegan

Ragoût de tofu à la noix de coco et au gingembre
US 12 | BZ 24

Gingembre râpé sur du lait de coco, herbes et tofu, servi avec du riz blanc et des bananes plantains frites.

Soupe aux tomates séchées & haricots
US 9 | BZ 18

Haricots rouges mijotés et tomates séchées concassées, relevés et garnis de croûtons à l’ail.

Bol de riz aux légumes teriyaki
US 11 | BZ 22

Légumes du marché soigneusement sélectionnés, sautés à la sauce soja, servis avec notre riz blanc coco-coriandre et du gingembre fraîchement râpé et des épices.

Empanadas aux haricots noirs
US 8 | BZ 16

Tortilla de maïs jaune pressée à la main, farcie de haricots noirs frits, frite jusqu’à une belle couleur dorée et servie avec du chou rouge mariné.

Végétarien

Curry de pois chiches & pâtes à la cacahuète
US 12 | BZ 24

Linguine mélangées à des pois chiches et une sauce à la cacahuète, servies avec une baguette grillée.

menu enfants

Mini chicken fingers
US 10 | BZ 20

Aiguillettes de poulet assaisonnées, panées au panko épicé, frites jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes, servies avec des frites.

Mini quesadillas au brisket
US 10 | BZ 20

Tortillas de maïs au fromage, farcies de brisket fumé effiloché, servies avec pico de gallo, guacamole et crème fraîche.

mini sliders de bœuf pour enfants
US 10 | BZ 20

Brisket local effiloché fumé lentement sur de petits pains moelleux à l’ail et au beurre, avec fromage fondu.

Mini pizzas au pepperoni
US 10 | BZ 20

Une pizza authentique Don Tonito’s au format enfant, garnie de sauce tomate traditionnelle, de mozzarella fondante et de tranches de pepperoni.

Pâtes pour enfants
US 10 | BZ 20

Linguine mélangées à une sauce tomate rôtie lentement avec des herbes fraîches, garnies de parmesan râpé.

Sandwich au poulet fumé
US 10 | BZ 20

Tranches de pain de mie garnies de tranches de blanc de poulet fumé, concombres et tomates, arrosées d’un aïoli dijon au fromage frais.

Bâtonnets de fromage cuits au four de Tonito’s
US 10 | BZ 20

Mozzarella fondante enfermée dans une pâte fine, servie avec une sauce tomate au basilic.

Desserts

Gâteau mascarpone du Grove House
US 9 | BZ 18

Crème infusée au citron vert et mascarpone superposés sur une génoise parfumée à l’orange, garnie de meringue flambée.

Cheesecake à la goyave
US 13 | BZ 26

Cheesecake à la goyave onctueux avec des morceaux de fruit de goyave, garni d’un crumble aux amandes et à la cannelle.

Profiterole à la confiture de poivron rouge
US 7 | BZ 14

Chou à la crème surmonté de craquelin, garni d’une confiture maison de poivron rouge et jalapeño et de fromage frais, servi sur une sauce au chocolat.

Tres Leches con Queso Edam
US 8 | BZ 16

Génoise imbibée d’une sauce aux trois laits, avec une garniture au mascarpone et du fromage edam en finition.

Gâteau au chocolat maya
US 8 | BZ 16

Gâteau au chocolat soyeux enrobé d’une ganache au chocolat infusée aux agrumes.

Tous les prix incluent la GST et sont soumis à des frais de resort de 10 %.

Glace

Vanille
US 6 | BZ 12
Maïs sucré
US 6 | BZ 12
Craboo
US 6 | BZ 12
Corossol
US 6 | BZ 12

Tous les prix incluent la GST et sont soumis à des frais de resort de 10 %.

Breakfast

The Little Donkey

US 9 | BZ 18

Breakfast burrito made with warm handmade flour tortilla stuffed with refried beans, scrambled eggs, crispy pork bacon, farm vegetables and fresh Mennonite cheese.

Belizean Stuff Jack

US 10 | BZ 20

Golden fried flour tortilla, stuffed with refried beans, sauteed vegetables, 
habanero flavored sausage, scrambled eggs, and Mennonite cheese, served with pickled habanero curtido.

The Giant Pancakes

US 10 | BZ 20

Two giant pancakes dusted with cinnamon sugar, topped with tropical fruit chutney, served with a side of grilled habanero flavored sausage.

The Village Breakfast

US 11 | BZ 22

Farm fresh eggs scrambled with onions and tomatoes, accompanied by 
coconut refried beans, crispy bacon and Belizean fried jacks.

Chef's Farm Omelette

US 10 | BZ 20

Two-egg omelette filled with sauteed organic vegetables, served with toasted 
baguettes and fresh Mennonite ricotta cheese.

Continental Basket

US 12 | BZ 24

Baked goods, butter, jams, yogurt, fruit and granola.

Vegan

Irish Potatoes & Chickpeas Hash

US 14 | BZ 28

Potatoes, chickpeas, and other farm-fresh vegetables pan-seared in coconut oil, spiced with toasted cumin, and served with handmade corn tortillas.

Coconut & Vanilla Cinnamon Toast

US 14 | BZ 28

Freshly baked slices of toast dipped in vanilla cinnamon coconut milk, charred on a griddle, and topped with honey-glazed tropical fruit salsa.

Vegan Breakfast

US 18 | BZ 36

Coconut flavored refried beans, fried plantain, sautéed okra and tomatoes served with golden brown fried jacks.

All prices are inclusive of GST and subject to 10% Resort Fee.

Time to book your stay

1512 Chemin de Stramousse, 06530
Grasse, Provence-Alpes-Côte d’Azur, France

  • (555) 777 5555
  • book@brooklyn.com

Antoine Lavoisier – managing director

Heure Activité
9 h 45 Prise en charge en van à la réception de Sleeping Giant pour le trajet jusqu’à la terrasse de yoga
10 h 00 – 11 h 00 Arrivée & accueil — cercle d’ouverture, méditation d’ancrage, étirements en pleine conscience / yoga doux
11 h 00 – 11 h 20 Marche en pleine conscience dans la nature — activité des 5 sens
11 h 20 – 11 h 40 Alimentation en pleine conscience & conseils informels de pleine conscience