Que vous fassiez de la randonnée vers des points de vue panoramiques, du kayak le long de la rivière ou que vous vous promeniez simplement dans les vergers, chaque pas est une aventure. Admirez les paysages et les sons avec l’aide de notre plan du domaine.
Every storyteller is different and we want to know more about you so that we can create a personalized relationship with you. Please fill out our form and be as detailed as possible. All applications will be reviewed and vetted. We are eager to work with Luminaries based on their creativity and quality of work.
Qawa Ki’ché is Qʼeqchiʼ Maya and translates to God of the Jungle. This is the artists’ attempt at capturing and preserving the spirit of the iconic Sleeping Giant that The Rainforest Lodge is known for. The Maya giant is a nod to the Maya Mountains the lodge is nestled in and its surrounding communities. Ancient, revered, and adorned in jewelry, he sleeps peacefully in the jungle he created and protects.
Sculpted with a chainsaw, this piece is dedicated to womanhood and freedom. Las Tres Marias consists of 3 women sculpted out of purple heart wood. Each represents a phase of womanhood. The symbol of freedom forms part of two of the sculptures in the form of Pajaritos Que Vuelan which translates to Birds Who Fly. Ultimately, this piece may be interpreted as an individual woman achieving independence or the feminist movement acting as a catalyst for all women.
Ah Puka’An Garrobo directly translates iguana below the ground. The largest installation from the 2023 Artist in Residence program, this piece represents the spikes on the iguana’s back. Inspiration was also drawn from imagery in the poetic and beloved story The Little Prince by Antoine de Saint-Exupéry.
Benefits include increased circulation, improved flexibility, and purging toxins from the muscles. 60 Minutes: $85 | 90 Minutes: $125
This therapeutic massage is ideal for those who suffer from old injuries or chronic pain. 60 Minutes: $94 | 90 Minutes: $140
Restores elasticity and revitalizes the skin. Relieves stress, and purges toxins while increasing circulation. 60 Minutes
A soothing full-body massage with gentle strokes to relax muscles and ease tension. 60 Minutes
Hands are soaked and exfoliated in a warm bath. Nail shaping and gentle cuticle treatment will keep your nails looking their best. Finish with a moisturizing lotion massage and the polish color of your choice.
Feet are soaked in a warm bath and exfoliated. Nails are shaped, cuticles pushed back and conditioned followed by a complete foot massage for relaxation, finishing with the polish color of your choice.
A blend of pineapple, mango, papaya, honey and an infusion of essential oils is massaged into the skin for a soft, silky and radiant glow.
Rich in minerals, this body exfoliation, purifies the skin while stimulating new cell growth.
Organic cane sugar and honey works as a natural exfoliant to remove dead skin, detoxify, and stimulate your skin to heal and renew.
This mask uses special components of essential minerals and vitamins that help to strengthen soft tissue to achieve a toner looking body.
Our range of facials detoxifies, tones, and revitalizes tired and stressed skin using all organic products. Skin is left clean, refreshed, and revived.
For last minute bookings contact the front desk at The Rainforest Lodge at Sleeping Giant.
All our services can be enjoyed in the comfort of your room, balcony or on the river deck
All prices are in USD and subject to government sales tax of 12.5% and resort fee of 10%
Un mélange tropical de fruit de la passion, de crème de coco et de menthe.
Un smoothie onctueux combinant banane congelée, ananas et zeste de citron vert.
Une boisson rafraîchissante à base d’ananas, de céleri et de banane.
Prix incluant 12,5 % de GST. Soumis à des frais de resort.
All wine prices are in BZD | Tax Inclusive and Subject to Resort Fee
Rhum blanc, crème de coco et corossol à la fois crémeux et acidulé, associés à un ananas chaud à la cannelle, servi glacé.
Rhum blanc pur, eau de coco rafraîchissante et citron vert, superposés à de la citronnelle aromatique, du gingembre, de la menthe fraîche et une touche de soda.
Rhum blanc, ananas mûr et fruit de la passion acidulé, relevés d’une note vive de citron vert, le tout couronné d’une écume de coco soyeuse infusée au basilic.
Un mélange généreux de rhum blanc, crème de coco et d’une purée douce de maïs sucré et fromage, servi glacé.
Tequila, sirop de nopal frais et citron vert éclatant, avec un verre givré aux épices salées et du citron vert déshydraté.
Tequila aux notes terreuses associée à la carotte douce, à un ananas chaud à la cannelle et à un citron vert plein de peps, avec un verre givré assaisonné.
Rhum de canne aux notes herbacées, fruit de la passion et citron vert, rehaussés de Cointreau à l’orange, de menthe pilonnée et de soda pétillant.
Brandy tropical, goyave mûre, ananas, cannelle chaleureuse et citronnelle, surmonté d’un élégant float de vin rouge sec.
Bourbon, crème de cacao veloutée et espresso intense, équilibrés par une finition luxueuse de chocolat râpé.
Tequila secouée avec du jus de citron vert frais et une liqueur d’orange, servie sur glace avec un bord salé.
Les feuilles de menthe fraîche sont pilées avec rhum et du sucre de canne, monté et complété avec avec gazeuse type et et une pointe d’amers.
Le sucre et les amers sont pilés puis mélangés avec du bourbon ou du rye.
Le whiskey , le vermouth doux et les amers sont délicatement remués et servis dans le style traditionnel.
Le jus d’ananas frais est secoué avec du rhum de canne à sucre et de la crème de coco.
Le bourbon, le sucre et la menthe sont pilés et servis sur glace.
Les prix incluent les taxes. Soumis à des frais de resort.
Fried pizza dough topped with shredded chicken and arugula lightly tossed in a balsamic glaze. Finished with shaved Parmesan.
Heirloom tomato carpaccio topped with balsamic-dressed arugula, crispy capers, shredded Fior di Latte and shaved parmesan. Served with toasted sourdough.
House-made granola topped with seasonal tropical fruit, citrus marmalade, and fresh mint. Finished with a zesty lime yogurt dressing.
Toasted artisanal bread layered with melted mozzarella, thinly sliced prosciutto, and arugula drizzled with a balsamic glaze and a touch of olive oil.
Crisp, golden sourdough fry jacks served with sides of fresh arugula, cold prosciutto, whipped goat cheese, and classic tomato sauce.
Tomato Sauce, Mozzarella, Black Olives, Onions, Sweet Pepper, Pulled Pork, and Fresh Pineapple
Tomato Sauce, Mozzarella, Oregano, Fresh Basil, and drizzled with Olive Oil
Tomato sauce, Mozzarella, and Pepperoni
Tomato Sauce, Mozzarella, Ham, and Fresh Pineapple
Tomato Sauce, Mozzarella, Bacon, Ham, Sausage and Pepperoni
Mozzarella, Parmesan, Ham, Cheese, Garlic, Arugula, drizzled with Olive Oil and Balsamic Dressing
Tomato Sauce, Mozzarella, Roasted Tomato, Purple Onion, Sweet Pepper, Black Olives, Mushroom and Fresh Basil
Tomato Sauce, Mozzarella, Basil, and Garlic Shrimp
All prices are inclusive of 12.5% GST and subject to 10% Resort Fee.
Assaisonnés, bâtonnets de mozzarella en croûte d’olive noire servis avec papaye verte et carotte marinées
Chips de tortilla de maïs croustillantes garnies de queue de cochon effilochée à la créole et d’une salade de chou mariné
Pâté de betterave servi avec un pesto à la coriandre, des légumes assortis, des pepitas caramélisées et une vinaigrette au miel et fromage de chèvre
Ducunu de maïs garni d’un confit de tomate-bacon et nappé d’une vinaigrette au miel et fromage de chèvre
Soupe de haricots noirs mijotée sur un fugón traditionnel, garnie de crème locale, de papier de riz croustillant et de fines lanières de tortillas de maïs artisanales croustillantes.
Carottes infusées à la citronnelle mélangées à un assortiment de laitues, de la papaye et des tomates infusées au mirin, garnies de pepitas caramélisées et d’une sauce au yaourt et zestes de citron vert.
Suppléments :
Crevettes : US 9 | BZ 18
Poulet : US 6 | BZ 12
Poisson : US 18 | BZ 36
Pilons de poulet croustillants nappés de sauce Cubanero, servis avec du riz coriandre-citron vert et des légumes grillés.
Blanc de poulet fermier aux agrumes saisi et servi avec des légumes grillés et un ducunu sucré poêlé.
Fettuccine artisanales, champignons frais et épinards bio cuisinés dans une sauce aux poivrons rouges rôtis, agrémentés de parmesan râpé et servis avec des crostinis à l’ail et aux herbes.
Crevettes et légumes assortis mélangés dans une sauce crémeuse au pesto de coriandre, garnis de parmesan et servis avec des crostinis
Crevettes et légumes mijotés dans une sauce crémeuse au manioc, servis avec du riz coriandre-citron vert
Côtes de porc de 2,5 cm glacées à la sauce BBQ à la goyave, servies avec une purée de patates douces à l’achiote et aux agrumes et des légumes sautés
Filet de poisson garni de pesto à la coriandre, servi avec une purée de patates douces à l’achiote et aux agrumes, des légumes sautés et du riz coriandre-citron vert
Travers de bœuf BBQ servis avec une purée de patates douces à l’achiote et aux agrumes et des légumes sautés
Filet grillé nappé d’une sauce crémeuse à la cardamome et au poivre, servi avec une purée de patates douces à l’achiote et aux agrumes et des légumes sautés
Fettuccine artisanales infusées à la chaya, mélangées à des oignons, des épinards et des tomates cerises confites dans un pesto de chaya et pepitas, garnies de chapelure aux herbes et de pepitas grillées, servies avec des crostinis
Suppléments :Morceaux d’ananas, raisins secs et légumes de la ferme mijotés dans une sauce à l’arachide, servis avec du riz blanc à la noix de coco et de la banane plantain frite
Suppléments :Risotto crémeux au maïs grillé mélangé à des champignons, de la chaya sauvage et de l’ail rôti, garni de parmesan et servi avec des crostinis
Suppléments :Tofu grillé glacé au gingembre frais et à la sauce soja, accompagné d’épinards et d’une purée de pois chiches au cumin.
Pommes de terre rôties lentement dans du lait de coco et des épices, servies avec des crostini fraîchement grillés.
Chou-fleur bio frais arrosé d’huile de coco pressée, grillé et servi sur des tomates cerises rôties et une purée de pois chiches au cumin.
Légumes de la ferme soigneusement sélectionnés, superposés sur notre sauce tomate classique et garnis de fromage mennonite, puis cuits au four à la perfection. Servi avec un bol de riz blanc à la noix de coco.
Patate douce récoltée localement servie dans du lait de coco et un assortiment d’épices, mélangée aux linguine et à une feuille de basilic.
Crème infusée au citron vert et mascarpone superposés sur une génoise parfumée à l’orange, garnie de meringue flambée.
Cheesecake à la goyave onctueux avec des morceaux de fruit de goyave, garni d’un crumble aux amandes et à la cannelle.
Chou à la crème surmonté de craquelin, garni d’une confiture maison de poivron rouge et jalapeño et de fromage frais, servi sur une sauce au chocolat.
Génoise imbibée d’une sauce aux trois laits, avec une garniture au mascarpone et du fromage edam en finition.
Gâteau au chocolat soyeux enrobé d’une ganache au chocolat infusée aux agrumes.
Prix incluant 12,5 % de GST. Soumis à des frais de resort.
Prix incluant 12,5 % de GST. Soumis à des frais de resort.
Coquille de tortilla frite garnie de crevettes marinées au maïs jaune, d’oignons rouges, de jalapeño en tranches et d’épluchures de concombre marinées.
Maïs jaune farci de queue de cochon créole et garni d’une salade de concombre au piment de la Jamaïque et d’herbes.
Pâté de betterave garni d’une salsa de tomates Kalamata et de feta émiettée, servi avec des chips de plantain croustillantes.
Roquette fraîche accompagnée de concombres, haricots verts, céleri, basilic et orange déshydratée, servie avec une vinaigrette au corossol.
Suppléments :
Crevettes : 9 $ US | 18 $ BZ
Poulet : 6 $ US | 12 $ BZ
Poisson : 18 $ US | 36 $ BZ
Mozzarella râpée sur un mélange de laitues, de tomates cerises et d’olives Kalamata, garnie de cacahuètes grillées et arrosée de vinaigrette balsamique.
Suppléments :
Crevettes : 9 $ US | 18 $ BZ
Poulet : 6 $ US | 12 $ BZ
Poisson : 18 $ US | 36 $ BZ
Mélange de laitues et de roquette avec oignon, concombre, tomate, carotte et poivron, arrosé de vinaigrette balsamique
Suppléments :
Crevettes : 9 $ US | 18 $ BZ
Poulet : 6 $ US | 12 $ BZ
Poisson : 18 $ US | 36 $ BZ
Brisket effiloché BBQ garni d’une salade de chou mariné et d’un aïoli à l’ail et à l’achiote, dans un bun au levain, servi avec des chips de plantain
Galette de bœuf assaisonnée, pain au levain, gelée de tomate-bacon, fromage bleu, oignon violet grillé et frites assaisonnées avec aïoli à l’ail-achiote
Tortillas de maïs croustillantes garnies de haricots noirs Fugon, de poitrine de bœuf fumée effilochée et de sauce au fromage bélizien, décorées de jalapeños marinés maison et de betterave et chou marinés aux agrumes
Poulet grillé aux agrumes, servi avec une tortilla de farine faite maison, des haricots noirs fogón et une sauce tomate au chipotle avec salsa kalamata
Coques de tostadas de maïs garnies d’agneau effiloché braisé, de salade de betterave rôtie et de chou, et de fromage hollandais en copeaux, arrosées d’une vinaigrette à la cardamome et aux agrumes
Choix de protéines en brochette d’oignons grillés et de poivrons, servi avec une tortilla de maïs faite maison, sauce chipotle-tomate, chimichurri et sauce au nopal
Options de protéines :
Filet de bœuf grillé : US 30 | BZ 60
Poulet : US 19 | BZ 38
Végétarien : US 18 | BZ 36
Fines tranches de tomates garnies de crevettes marinées au citron vert, de câpres croustillantes, de fromage feta et d’échalotes marinées, servies avec des crostinis
Poisson entier frit doré servi avec du riz à la coriandre et au citron vert, des haricots noirs Fugon mijotés, des plantains frits et une salade de chou mariné
Gingembre râpé sur du lait de coco, herbes et tofu, servi avec du riz blanc et des bananes plantains frites.
Haricots rouges mijotés et tomates séchées concassées, relevés et garnis de croûtons à l’ail.
Légumes du marché soigneusement sélectionnés, sautés à la sauce soja, servis avec notre riz blanc coco-coriandre et du gingembre fraîchement râpé et des épices.
Tortilla de maïs jaune pressée à la main, farcie de haricots noirs frits, frite jusqu’à une belle couleur dorée et servie avec du chou rouge mariné.
Linguine mélangées à des pois chiches et une sauce à la cacahuète, servies avec une baguette grillée.
Aiguillettes de poulet assaisonnées, panées au panko épicé, frites jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes, servies avec des frites.
Tortillas de maïs au fromage, farcies de brisket fumé effiloché, servies avec pico de gallo, guacamole et crème fraîche.
Brisket local effiloché fumé lentement sur de petits pains moelleux à l’ail et au beurre, avec fromage fondu.
Une pizza authentique Don Tonito’s au format enfant, garnie de sauce tomate traditionnelle, de mozzarella fondante et de tranches de pepperoni.
Linguine mélangées à une sauce tomate rôtie lentement avec des herbes fraîches, garnies de parmesan râpé.
Tranches de pain de mie garnies de tranches de blanc de poulet fumé, concombres et tomates, arrosées d’un aïoli dijon au fromage frais.
Mozzarella fondante enfermée dans une pâte fine, servie avec une sauce tomate au basilic.
Crème infusée au citron vert et mascarpone superposés sur une génoise parfumée à l’orange, garnie de meringue flambée.
Cheesecake à la goyave onctueux avec des morceaux de fruit de goyave, garni d’un crumble aux amandes et à la cannelle.
Chou à la crème surmonté de craquelin, garni d’une confiture maison de poivron rouge et jalapeño et de fromage frais, servi sur une sauce au chocolat.
Génoise imbibée d’une sauce aux trois laits, avec une garniture au mascarpone et du fromage edam en finition.
Gâteau au chocolat soyeux enrobé d’une ganache au chocolat infusée aux agrumes.
Tous les prix incluent la GST et sont soumis à des frais de resort de 10 %.
Tous les prix incluent la GST et sont soumis à des frais de resort de 10 %.
Breakfast burrito made with warm handmade flour tortilla stuffed with refried beans, scrambled eggs, crispy pork bacon, farm vegetables and fresh Mennonite cheese.
Golden fried flour tortilla, stuffed with refried beans, sauteed vegetables,
habanero flavored sausage, scrambled eggs, and Mennonite cheese, served with pickled habanero curtido.
Two giant pancakes dusted with cinnamon sugar, topped with tropical fruit chutney, served with a side of grilled habanero flavored sausage.
Farm fresh eggs scrambled with onions and tomatoes, accompanied by
coconut refried beans, crispy bacon and Belizean fried jacks.
Two-egg omelette filled with sauteed organic vegetables, served with toasted
baguettes and fresh Mennonite ricotta cheese.
Baked goods, butter, jams, yogurt, fruit and granola.
Potatoes, chickpeas, and other farm-fresh vegetables pan-seared in coconut oil, spiced with toasted cumin, and served with handmade corn tortillas.
Freshly baked slices of toast dipped in vanilla cinnamon coconut milk, charred on a griddle, and topped with honey-glazed tropical fruit salsa.
Coconut flavored refried beans, fried plantain, sautéed okra and tomatoes served with golden brown fried jacks.
All prices are inclusive of GST and subject to 10% Resort Fee.
1512 Chemin de Stramousse, 06530
Grasse, Provence-Alpes-Côte d’Azur, France
Antoine Lavoisier – managing director
